Цель: изучение основных методов, способов и средств получения, хранения, переработки информации; базовых технологических приёмов обработки информации с использованием интегрированных пакетов прикладных программ, методов поиска и обмена информацией в глобальных и локальных компьютерных сетях; владение современными информационными технологиями, способностью управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности, использовать сетевые компьютерные технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для расчета технологических параметров оборудования.
Задачи: приобретение практических навыков работы на современной компьютерной технике и использования современных информационных технологий для решения различных задач в учебной и практической деятельности по специальности.
В результате изучения учебной дисциплины обучающийся должен
знать: теоретические основы информатики и компьютерной техники, возможности их использования при решении различных задач предприятий общественного питания;
уметь: работать с приложениями ОС Windows, использовать текстовые редакторы для создания сложных документов, табличные процессоры для построения таблиц, анализа данных с помощью диаграмм, использовать стандартные функции табличного процессора, консолидированные таблицы для расчетов показателей деятельности предприятия общественного питания, строить и администрировать базы данных, решать задачи предприятий общественного питания с помощью языка программирования;
владеть: навыками работы с текстовым редактором Microsoft Word, табличным процессором Microsoft Excel, навыками работы построения и использования баз данных, программирования вычислительных процессов.
Наименование тем учебной дисциплины:
Смысловой модуль 1. Информационные технологии и системы в работе технолога на базе Microsoft Office
Тема 1. Введение. Основные понятия дисциплины.
Тема 2. Использование Internet для формирования базы знаний технолога
Тема 3. Использование углубленных офисных технологий в работе технолога. Создание сложных текстовых документов.
Смысловой модуль 2. Расчетные и оптимизационные методы в работе технолога и их автоматизация
Тема 4. Использование электронных таблиц Microsoft Excel для решения задач ресторанного бизнеса.
Тема 5. Консолидация данных.
Тема 6. Использование стандартных функций Microsoft Excel в работе технолога.
Смысловой модуль 3. Системы управления базами данных и их использование в работе технолога
Тема 7. Базы данных. Основные понятия. Создание таблиц в СУБД MS Access.
Тема 8. Создание запросов в СУБД MS Access.
Тема 9. Построение форм и отчетов.